Rujak merupakan makanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasa manis asamnya. Di sepanjang jalur lintas daerah, sudah menjadi kebiasaan masyarakat Indonesia untuk menyantap rujak sebagai camilan. Makanan yang satu ini memiliki beragam jenis dan bahan-bahan yang dipakai untuk menyusun masakannya pun berbeda-beda di tiap daerah. Rujak serut adalah salah satu jenis rujak yang banyak disukai dan sangat populer di Indonesia.
Rujak serut merupakan jenis rujak yang dibuat dengan cara dikunyah. Rasa manis asam dari rujak serut ini pun akan berbeda-beda tergantung bahan-bahan yang digunakan. Berbeda dengan jenis rujak lainnya, rujak serut memiliki tekstur yang lebih kenyal dan lebih mudah untuk dikunyah. Karena itu, rujak serut juga dianggap sebagai makanan yang lebih sehat dibandingkan jenis rujak lainnya.
Satu dari banyak bahan utama yang digunakan untuk membuat rujak serut adalah timun. Timun yang digunakan dipotong kotak-kotak atau diparut menggunakan parutan. Selain itu, juga ada beberapa bahan lain yang juga menjadi bagian dari bumbu rujak serut, seperti kacang tanah, cabai, gula merah, dan garam. Bumbu yang digunakan pun berbeda-beda sesuai selera dan bahkan daerah asal.
Bahan-bahan yang sudah disiapkan tersebut kemudian dicampur dengan air perasan jeruk nipis dan gula merah. Setelah itu bahan-bahan tersebut akan dikunyah hingga menjadi lembut. Selain itu, bahan-bahan tadi juga bisa dihaluskan dengan cara diblender hingga menjadi lebih lembut. Dengan cara ini, rasa manis asam dari rujak serut akan lebih terasa dan menggugah selera.
Selain disajikan sebagai camilan, rujak serut juga bisa disajikan sebagai hidangan utama. Berbagai jenis sayuran, buah-buahan, dan bumbu lain bisa ditambahkan untuk menambah cita rasa rujak serut. Selain itu, bumbu yang digunakan pun bisa disesuaikan dengan selera dan bahkan daerah asal. Beberapa saat setelah disajikan, rujak serut yang berwarna hijau akan menjadi merah karena tercampur dengan bumbu yang digunakan.
Daerah Jawa Tengah adalah salah satu daerah asal rujak serut. Rujak serut di Jawa Tengah terkenal dengan bumbu kacang tanahnya. Kacang tanah yang digunakan pun merupakan jenis kacang tanah yang khas dari daerah Jawa Tengah. Selain itu, kacang tanah yang digunakan juga merupakan kacang tanah yang direbus hingga menjadi lebih lembut dan nikmat.
Selain di Jawa Tengah, rujak serut juga populer di daerah lain di Indonesia. Di daerah lain, rujak serut yang disajikan pun berbeda-beda. Di daerah Sumatra, rujak serut yang disajikan disebut dengan rujak soto. Rujak soto menggunakan bumbu yang berbeda dengan rujak serut yang biasa disajikan di daerah lain. Di daerah Sumatra, rujak soto biasanya menggunakan bumbu yang berupa santan dan juga cabai merah.
Selain di Indonesia, rujak serut juga populer di beberapa negara lain di kawasan Asia. Terutama di Malaysia dan Singapura, rujak serut banyak disukai dan disajikan sebagai makanan harian. Bahkan di negara-negara tersebut, rujak serut menjadi salah satu makanan khas yang wajib disajikan pada saat perayaan atau hari raya.
Kesimpulan
Rujak serut merupakan makanan tradisional Indonesia yang populer di seluruh Indonesia. Rujak serut memiliki tekstur yang kenyal dan mudah untuk dikunyah. Setiap daerah memiliki bumbu yang berbeda-beda untuk membuat rujak serut. Selain di Indonesia, rujak serut juga populer di beberapa negara lain di kawasan Asia.
