Mengingat kantin sekolah memiliki peran penting dalam program gizi dan nutrisi siswa, membuat kriteria kantin sehat menjadi penting untuk diperhatikan. Kantin sehat berarti kantin yang menyediakan makanan dan minuman yang sehat, bergizi, dan aman untuk dikonsumsi. Karena itu, penting untuk mengetahui ciri-ciri kantin sehat. Berikut adalah daftar ciri-ciri yang harus ada dalam sebuah kantin sehat.
Keamanan Makanan dan Minuman
Keamanan makanan dan minuman adalah ciri utama kantin sehat. Kantin sehat harus menyediakan makanan dan minuman yang aman dan berkualitas tinggi. Sebelum disajikan, makanan dan minuman harus disimpan dengan benar. Ini termasuk penyimpanan makanan dan minuman di lokasi yang tepat, seperti pendingin atau freezer. Kantin juga harus mematuhi standar sanitasi yang tepat, seperti membersihkan dan mencuci alat makan dan meja makan setiap kali ada pelanggan baru.
Bahan Makanan dan Minuman Sehat
Kantin sehat harus menyediakan bahan makanan dan minuman yang sehat dan bergizi. Bahan-bahan yang direkomendasikan untuk kantin sehat adalah makanan yang kaya akan serat, karbohidrat kompleks, protein, vitamin, dan mineral. Selain itu, kantin sehat juga harus menyediakan makanan yang kaya akan antioksidan, seperti buah-buahan dan sayuran. Kantin sehat juga harus menghindari makanan dan minuman yang tinggi lemak, natrium, dan gula.
Keterbukaan dan Transparansi
Kantin sehat harus memastikan keterbukaan dan transparansi dalam menyajikan makanan dan minuman. Kantin sehat harus membuat daftar menu yang jelas dan lengkap sehingga pelanggan dapat memahami jenis bahan makanan dan minuman yang akan mereka konsumsi. Kantin juga harus menyediakan informasi tentang gizi makanan dan minuman yang tersedia, seperti kandungan kalori, lemak, karbohidrat, dan lain-lain.
Pengawasan Kualitas Makanan dan Minuman
Kantin sehat harus mengawasi kualitas makanan dan minuman yang disajikan. Kantin sehat harus menyimpan makanan dan minuman yang diproduksi dengan benar, mengikuti prosedur pemasakan yang benar, dan menyediakan makanan dan minuman yang segar dan berkualitas. Kantin sehat juga harus mengawasi makanan dan minuman yang disajikan untuk memastikan bahwa mereka aman untuk dikonsumsi.
Kebijakan Hygiene dan Sanitasi
Kantin sehat harus memiliki kebijakan hygiene dan sanitasi yang ketat. Karyawan kantin harus menggunakan sarung tangan saat menyajikan makanan dan minuman. Kantin juga harus menyediakan alat-alat pelindung diri, seperti masker, topi, dan sarung tangan saat menyajikan makanan dan minuman. Kantin juga harus membersihkan dan mencuci alat makan dan meja makan setiap kali ada pelanggan baru.
Pelatihan Karyawan
Kantin sehat harus memastikan bahwa karyawan kantin mendapatkan pelatihan yang tepat untuk menangani dan menyajikan makanan dan minuman dengan benar. Pelatihan ini harus meliputi pengetahuan tentang hygiene dan sanitasi, prosedur pemasakan, penyimpanan makanan dan minuman, serta cara menyajikan makanan dan minuman dengan benar. Pelatihan ini harus dilakukan secara berkala agar karyawan kantin tetap siap untuk menghadapi perubahan aturan dan peraturan kantin.
Pengawasan Pelanggan
Kantin sehat harus memiliki sistem pengawasan pelanggan yang tepat. Sistem ini harus memastikan bahwa hanya pelanggan yang sesuai dengan persyaratan yang ditentukan yang bisa mengakses kantin. Sistem ini juga harus memastikan bahwa pelanggan mematuhi peraturan dan kebijakan kantin. Kantin juga harus menyediakan petugas kantin yang siap untuk membantu pelanggan dan menjawab pertanyaan mereka.
Kesimpulan
Kantin sehat memiliki peran penting dalam program gizi dan nutrisi siswa. Untuk itu, penting untuk mengetahui ciri-ciri kantin sehat. Ciri-ciri kantin sehat meliputi keamanan makanan dan minuman, bahan makanan dan minuman yang sehat dan bergizi, keterbukaan dan transparansi, pengawasan kualitas makanan dan minuman, kebijakan hygiene dan sanitasi, pelatihan karyawan, dan pengawasan pelanggan. Dengan mengetahui ciri-ciri kantin sehat, sekolah dapat memastikan bahwa makanan dan minuman yang disajikan di kantin aman dan bergizi.
