Batagor adalah salah satu makanan khas kota Bandung yang cukup populer di Indonesia. Makanan ini terbuat dari adonan tepung yang dibungkus isi yang terdiri dari daging cincang, tahu, dan bumbu-bumbu lainnya. Ditambah dengan saus kacang yang gurih dan pedas, membuat batagor menjadi hidangan yang nikmat. Meskipun terdengar cukup rumit, namun membuat batagor sendiri di rumah tidaklah sulit. Berikut adalah beberapa cara membuat batagor yang enak dan praktis.
Persiapan Bahan
Untuk membuat batagor, pertama-tama kita harus menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Bahan yang dibutuhkan antara lain: tepung beras, telur ayam, bawang putih, garam, daging sapi, tahu, bawang goreng, kacang tanah, gula pasir, dan kecap. Bahan-bahan tersebut perlu dicincang halus, kecuali tahu yang hanya perlu dipotong-potong saja.
Membuat Adonan Tepung
Setelah bahan-bahan yang dibutuhkan sudah siap, kita bisa mulai membuat adonan tepung untuk batagor. Untuk membuat adonan tepung, campurkan tepung beras dan telur ayam dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata, lalu tambahkan bawang putih, garam, dan sedikit air. Uleni hingga adonan menjadi kalis dan halus. Jika adonan masih terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi. Kemudian diamkan adonan selama 15 menit.
Membuat Isi Batagor
Selanjutnya, kita bisa membuat isi untuk batagor. Untuk membuat isi batagor, campurkan daging sapi cincang, tahu, bawang goreng, dan garam. Aduk hingga tercampur rata. Lalu, bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Setelah itu, siapkan adonan tepung yang sudah disiapkan sebelumnya. Ambil selembar adonan, letakkan adonan tepung, lalu letakkan isi batagor yang sudah dibentuk tadi di atasnya.
Goreng Batagor
Selanjutnya, goreng batagor dalam minyak panas hingga keemasan. Goreng batagor dalam minyak panas hingga kedua sisinya matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan di atas tissue supaya minyaknya terserap. Batagor siap disajikan dengan saus kacang.
Membuat Saus Kacang
Untuk membuat saus kacang, kita harus menyiapkan bumbu-bumbu yang dibutuhkan. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain: kacang tanah, gula pasir, garam, dan kecap. Haluskan semua bumbu-bumbu tersebut hingga halus. Kemudian, masukkan bumbu-bumbu tersebut kedalam wadah dan campurkan dengan air secukupnya. Aduk hingga merata, lalu panaskan hingga mendidih. Saus kacang siap disajikan bersama batagor.
Kesimpulan
Membuat batagor sendiri di rumah tidaklah sulit. Dengan mengikuti cara membuat batagor yang enak dan praktis di atas, Anda bisa menikmati makanan khas kota Bandung ini di rumah. Selamat mencoba!
